При выпекании ромовой бабы важно не пересушить тесто, потому что пересушенная выпечка может не пропитаться сиропом. 3

Пористая текстура ромовой бабы с плотной сеткой хорошо пропитывается пряными сиропами. 1 Если тесто будет слишком сухим, то при пропитке оно размокнет от сиропа, станет дряблой и может развалиться. 3