Несколько возможных причин, по которым выпечка может прилипать к металлической форме с антипригарным покрытием:

• Некачественное покрытие. 1 Для формирования антипригарного покрытия нужно время, поэтому стоит попробовать ещё раз смазать форму маслом и прокалить. 5
• Большое количество сахара в тесте. 1 Если форма не слишком сложной конфигурации, можно положить на дно лист пергамента или кальки. 1

Чтобы предотвратить прилипание выпечки, также можно использовать пергаментную бумагу с силиконовым покрытием, предварительно нарезав её по размеру формы и обведя её контур. 2 При выпекании нужно загнуть свисающие стороны пергамента, чтобы они не воспламенились. 2

Ещё один вариант — использовать антипригарный спрей в дополнение к пергаменту. 2 Это предотвратит прилипание остатков к внешней поверхности формы. 2