Почему при выпечке в металлической форме с антипригарным покрытием выпечка прилипает?

Несколько возможных причин, по которым выпечка может прилипать к металлической форме с антипригарным покрытием:

• Некачественное покрытие. otvet.mail.ru Для формирования антипригарного покрытия нужно время, поэтому стоит попробовать ещё раз смазать форму маслом и прокалить. www.babyblog.ru
• Большое количество сахара в тесте. otvet.mail.ru Если форма не слишком сложной конфигурации, можно положить на дно лист пергамента или кальки. otvet.mail.ru

Чтобы предотвратить прилипание выпечки, также можно использовать пергаментную бумагу с силиконовым покрытием, предварительно нарезав её по размеру формы и обведя её контур. www.tastingtable.com При выпекании нужно загнуть свисающие стороны пергамента, чтобы они не воспламенились. www.tastingtable.com

Ещё один вариант — использовать антипригарный спрей в дополнение к пергаменту. www.tastingtable.com Это предотвратит прилипание остатков к внешней поверхности формы. www.tastingtable.com