Почему при варке варенья нужно удалять косточки и какая польза от этого?

Косточки при варке варенья нужно удалять, чтобы избежать появления синильной кислоты. aif.ru

В косточках некоторых плодов и ягод (слив, абрикосов, персиков, вишен) содержится амигдалин, который, разлагаясь, со временем превращается в синильную кислоту. www.sb.by Если варенье с косточками хранить больше года, то продукт может стать опасным для здоровья. www.sb.by

Кроме того, удаление косточек помогает сделать варенье вкуснее, так как они могут давать горчинку. otvet.mail.ru

Таким образом, удаление косточек при варке варенья — мера, направленная на безопасность продукта и улучшение его вкусовых качеств.