Вопросы к Поиску с Алисой
При варке сливового варенья уксус рекомендуют добавлять, чтобы сохранить яркий цвет ягод, сделать сироп прозрачным и насыщенным, а также придать блюду сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой. dzen.ru
Кроме того, уксус может выступать в роли консерванта, продлевая срок хранения варенья. www.povarenok.ru www.gastronom.ru