Сладковатый вкус у варёного картофеля может появляться из-за неправильного температурного режима хранения. 23 Если клубни находятся в помещении с температурой примерно 0 градусов, крахмал в них на холоде превращается в сахар. 2

Чтобы убрать сладость, достаточно перенести картофель в тёплое помещение с температурой не менее +15 градусов и оставить там на несколько дней. 3 Тогда крахмал, который при низкой температуре стал сахаром, в тепле восстановится, и картошка перестанет быть сладкой. 3

Также сладковатый вкус может зависеть от сорта картофеля: некоторые сорта при определённых условиях хранения и термической обработке дают сладковатый привкус. 5

Ещё одна возможная причина сладкого вкуса — подмёрзший картофель. 14 Если клубни немного подмёрзли, после варки они станут сладкими. 4