Почему при варке грибов нельзя использовать грибной настой?

Некоторые грибы выделяют яды при варке, поэтому отвар из них нельзя использовать в пищу. 13 К таким грибам относятся, например, грузди, волнушки, рыжики, сыроежки, лисички. 13

После варки грибов бульон выливать нельзя — это ценный пищевой продукт, на основе которого можно сварить лёгкий ароматный суп или приготовить соус к блюду из мяса или птицы. 2