Почему при тушении фрикаделек важно добавлять кислоту в подливу?

Нейро

На основе 5 источников

otvet.mail.ru

Ответы Mail: Для чего при мариновании мяса добавляют кислоту, а при тушении кислые соусы или томат? Ну крч надо

www.nur.kz

Как приготовить гуляш из говядины, чтобы он был сочным и нежным

www.russianfood.com

Рецепт: Фрикадельки с томатной подливкой на RussianFood.com

www.gastronom.ru

Фрикадельки с кисло-сладким соусом впрок, пошаговый рецепт с фото

gotovim-doma.ru

Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Добавление кислоты в подливу при тушении фрикаделек может быть важно, так как кислота «запечатывает» мясо, благодаря чему сок при термообработке остаётся внутри куска. 1
Также кислота делает мясо мягче и сочнее. 1 2

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?