Почему при производстве растворимого кофе применяют метод распыления и выпаривания?

Метод распыления и выпаривания применяют при производстве растворимого кофе, чтобы превратить жидкий концентрат в сухой порошок. www.taberacoffee.ru www.ixbt.com

Процесс происходит так: экстракт распыляют мелкими каплями в поток горячего воздуха (температура до 270 °C). www.ixbt.com Влага моментально испаряется, и на дно падают сухие частицы — мелкий порошок. www.ixbt.com

Однако высокая температура «выжигает» часть аромата, поэтому вкус получающегося кофе упрощается. www.ixbt.com