Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Почему при повторной заморозке супов происходит изменение структуры продуктов?
Вопрос для Поиска с Алисой
11 июня

Почему при повторной заморозке супов происходит изменение структуры продуктов?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Изменение структуры продуктов, в том числе супов, при повторной заморозке происходит из-за образования кристаллов льда. telegra.ph www.belnovosti.by

Во время замораживания вода в продукте превращается в лёд, который расширяется и повреждает клеточные стенки. m.ok.ru При повторном замораживании эти повреждения усугубляются, что приводит к потере влаги, изменению текстуры и вкуса. telegra.ph

Однако есть исключение: большинство жидких продуктов, в том числе супы, можно многократно размораживать и повторно замораживать без существенного влияния на качество. www.bonappetit.com Это связано с тем, что большинство структур, которые могли быть повреждены кристаллами льда, уже уничтожены при выжимании сока, пюре и тушении на медленном огне. www.bonappetit.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:00:20 GMT+0300 (Moscow Standard Time)