При лепке пельменей важно выдерживать время между раскаткой и замораживанием, чтобы избежать разрыва теста. 3

Замораживать пельмени нужно как можно скорее после лепки, иначе сочная начинка пропитает тесто, и оно порвётся. 1 Кроме того, у замороженных пельменей меньше шансов порваться в кастрюле во время варки, так как незамороженные пельмени легко слипаются между собой. 4