При использовании сухих дрожжей нельзя использовать горячую жидкость, потому что это приведёт к гибели содержащихся в них микроорганизмов. 4
Температура воды или молока, которыми разводят сухие дрожжи, должна колебаться в пределах 35–42 градусов по Цельсию. 5