Вопросы к Поиску с Алисой
При использовании скисшего молока для блинов важно добавлять соду, потому что она, вступая в реакцию с кислой средой, высвобождает углекислый газ. dzen.ru В результате появляются пузырьки, которые делают тесто лёгким и воздушным. dzen.ru
Кроме того, скисшее молоко даёт тесту особую текстуру и лёгкую кислинку, благодаря которой блины получаются нежными и воздушными. 1000.menu