Почему при чистке щупалец кальмара важно удалить рот и глаза?

При чистке щупалец кальмара важно удалить рот и глаза, потому что они содержат несъедобные части. dzen.ru www.nur.kz

Рот кальмара находится между щупальцами и представляет собой твёрдую часть, которая легко снимается руками. dzen.ru Глаза же содержат клюв — кусок несъедобного хряща, который находится в месте, где щупальца встречаются с головой. www.rbc.ru Чтобы удалить его, нужно сожать область вокруг клюва и тянуть. www.rbc.ru

Кроме того, за глазами кальмара расположен чернильный мешок, который можно проткнуть и использовать содержимое как ароматизатор и краситель для блюд. www.nur.kz www.rbc.ru

Таким образом, удаление этих частей позволяет подготовить щупальца кальмара к употреблению в пищу и обеспечить их чистоту.