Почему появляется плесень на сыре при хранении?

Плесень появляется на сыре при хранении из-за слишком высоких влажности и температуры в камере, а также свободного доступа к поверхности продукта. milk-west.ru

Некоторые другие факторы, которые способствуют образованию плесени:

• Перепады температур. grodnonews.by Например, если положить сыр на дверцу холодильника, то образование плесени неизбежно, так как при частом открывании-закрывании холодильника происходит перепад температур. grodnonews.by
• Соприкосновение с другими продуктами. cooktopcove.com food.ru Сыр быстро впитывает посторонние запахи, поэтому класть его рядом с копчёной колбасой, вяленой рыбой, открытыми консервами или соленьями нельзя. grodnonews.by
• Длительное хранение. milk-west.ru Для разрастания грибка требуется время, поэтому чем дольше сыр лежит в холодильнике, тем выше риск образования на нём плесени. milk-west.ru

Чтобы предотвратить появление плесени, сыр нужно хранить в герметичных контейнерах или плотно завернутым в вощёную бумагу или полиэтиленовую плёнку. cooktopcove.com Из упаковки следует удалить как можно больше воздуха, чтобы уменьшить воздействие на сыр влаги и кислорода, которые способствуют росту плесени. cooktopcove.com