Несколько причин, по которым порошок чая матча может стоить дорого:

• Сложный процесс производства. 3 Кусты чая затеняют, чтобы на них не попадало слишком много солнца. 2 Когда листья созревают, фермеры собирают чай и быстро останавливают ферментацию. 2 Для этого чайный лист быстро обрабатывают горячим паром. 2 После этого из листьев убирают черенки и прожилки и перемалывают чай в порошок. 2
• Короткий период сбора урожая. 4 Для чая матча собирают только самые молодые весенние почки и листья чайного куста. 4 Чем раньше собран чай, тем выше качество и дороже порошок из него. 2
• Вручная обработка. 2 Производитель убирает из чая тенча прожилки и стебли и вручную перемалывает лист. 2 Это трудоёмкий процесс, поэтому цена такого чая будет выше. 2

Также на стоимость чая влияют плантация, климат, почва, производитель и другие факторы. 2