Почему помол кофе в блендере может повлиять на вкус и аромат напитка?

Помол кофе в блендере может повлиять на вкус и аромат напитка, потому что в таком устройстве помол получается неравномерным. food.ru www.scarlett.ru В результате получается смесь крупных частиц и мелкой пыли, что делает экстракцию кофе непредсказуемой. www.scarlett.ru Это может привести к переэкстракции крупных частиц и недоэкстракции мелких, что ухудшает вкус напитка. www.scarlett.ru

Кроме того, при длительном непрерывном измельчении в блендере ножи и частицы зёрен нагреваются, а ароматические вещества в них разрушаются. polaris.ru Из-за такого помола напиток может получиться неароматным или даже с горчащим привкусом. polaris.ru

Для получения качественного помола кофе рекомендуется использовать специальную кофемолку. www.scarlett.ru