Почему поджарка из свинины на сковороде получается более ароматной, чем тушеная?

Поджарка из свинины на сковороде может получаться более ароматной, чем тушёная, по нескольким причинам:

• Использование свиного жира. vkys.info В процессе приготовления блюда свиной жир не портит вкус, а лишь придаёт аромат в начале жарки. vkys.info
• Добавление большого количества лука. vkys.info kylinariya.ru Чем его больше, тем вкуснее получится блюдо. vkys.info Лук придаёт кушанью особую пикантность и сочность. kylinariya.ru
• Использование специй. vkys.info www.chefmarket.ru Чтобы натуральные вкусы раскрылись в полной мере, можно использовать природные специи: лук, чеснок, базилик. www.chefmarket.ru

Также при приготовлении поджарки на сковороде мясо обжаривают на сильном огне, чтобы «запечатались» соки. www.chefmarket.ru В результате блюдо приобретает хрустящую корочку, но остаётся мягким внутри. www.chefmarket.ru