Почему поджарка из свинины была популярна в советских столовых?

Поджарка из свинины была популярна в советских столовых благодаря своему вкусу (обжаренная свинина в томатной заливке) и простоте приготовления (необходимы лишь свинина, лук и томат-паста). otvet.mail.ru

Также блюдо не требовало высокого качества мяса: для него использовали мясную обрезь и мясо 2-го и 3-го сортов, освобождённое от сухожилий, костей и хрящей и нарезанное небольшими кусочками. otvet.mail.ru

Кроме того, в СССР под названием «поджарка» выпускали порционный мелкокусковой мясной полуфабрикат, из которого можно было быстро приготовить разные первые и вторые блюда. ru.wikipedia.org

Подавали поджарку, в основном, с рисом или пюре. dzen.ru