Подсолнечное масло приобретает прогорклый вкус при неправильном хранении из-за окисления. 2 Когда внутрь попадает кислород, он запускает химические реакции, которые постепенно разрушают масло, лишая его вкуса и полезных свойств. 1

Ускоряют процесс окисления тепло и свет. 1 Если оставить масло на столе, процесс идёт быстрее из-за тепла от плиты, а свет ускоряет окисление. 1

Чтобы продлить срок годности масла и сохранить его полезные свойства, рекомендуется:

• Перелить масло в бутылку из тёмного стекла. 1 Оно блокирует до 90% ультрафиолетовых лучей, предотвращая окисление. 1
• Выбирать тару с плотной крышкой. 1 Это минимизирует контакт масла с кислородом, который также способствует окислению. 1
• Хранить масло в шкафу или кладовке. 1 Температура хранения не должна превышать +20 градусов. 1