Подсолнечное масло приобретает прогорклый вкус при неправильном хранении из-за окисления. 2 Когда внутрь попадает кислород, он запускает химические реакции, которые постепенно разрушают масло, лишая его вкуса и полезных свойств. 1
Ускоряют процесс окисления тепло и свет. 1 Если оставить масло на столе, процесс идёт быстрее из-за тепла от плиты, а свет ускоряет окисление. 1
Чтобы продлить срок годности масла и сохранить его полезные свойства, рекомендуется: