Почему подлива из муки и воды может горчить?

Подлива из муки и воды может горчить, если муку передержать при обжаривании. dzen.ru volshebnaya-eda.ru Она должна лишь слегка позолотиться, приобрести кремовый оттенок и едва уловимый ореховый запах. volshebnaya-eda.ru Если мука основательно потемнеет, соус будет горчить. volshebnaya-eda.ru

Также горечь может появиться, если подлива пригорела. vk.com 1000.menu В течение всего времени приготовления её необходимо перемешивать, чтобы не допустить пригорания. 1000.menu

Ещё одна возможная причина горечи — использование воды из-под крана. 1000.menu Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. 1000.menu