Поддельное сливочное масло часто делают из пальмового масла с целью снижения затрат на производство продукта и получения сверхприбыли. 2

Некоторые причины, по которым производители выбирают пальмовое масло:

• Возможность увеличить срок годности продукта. 1
• Простота работы с пальмовым маслом. 1 Не требуется сепарация и пастеризация молока, не нужно взбивать сливки. 1
• Доступность исходного сырья. 1 Это позволяет оптимизировать затраты на производство. 1

Проблема в том, что низкая стоимость пальмового заменителя не всегда отражается в ценниках, и под видом натурального сливочного масла может продаваться фальсификат. 1

При этом пищевая ценность пальмового масла ниже, чем у молочных и сливочных продуктов: отсутствуют полезные жирные кислоты и животные белки. 1