Плантаны требуют предварительной термообработки перед употреблением в пищу из-за своей крахмалистой текстуры в незрелом состоянии. 1
В сыром виде плантаны достаточно твёрдые и несладкие, после приготовления крахмал, содержащийся в них, переходит в сахар. 3