Почему перец горошком считается более ароматным, чем молотый?

Перец горошком может считаться более ароматным, чем молотый, из-за того, что целые горошины лучше сохраняют эфирные масла. santus.pro В хороших условиях их вкус остаётся свежим и ярким до нескольких лет. santus.pro

Когда горошины перца измельчают в порошок, они быстрее теряют свою силу и могут стать «пыльными» на вкус. www.yahoo.com

Однако стоит учитывать, что аромат специй зависит от качества продукта. pikabu.ru Например, можно встретить некачественный горошек, который будет значительно хуже хорошего молотого перца. pikabu.ru