Почему патока и мед могут подвергаться микробиологической порче?

Патока и мёд могут подвергаться микробиологической порче из-за попадания в них воды. alternativa-sar.ru Эти продукты содержат большое количество сухих веществ, в том числе сахара, и являются благоприятной средой для развития микроорганизмов. alternativa-sar.ru

Микроорганизмы могут попадать в патоку и мёд на любой стадии производства: на ферме, в ходе переработки сырья, фасовки, упаковки, сбыта и так далее. veterinary.arriah.ru

В результате развития микроорганизмов происходит брожение и закисание продуктов. alternativa-sar.ru Чтобы прекратить брожение, патоку и мёд рекомендуется нагреть до 75–85 °С. alternativa-sar.ru