Почему паштеты нельзя готовить впрок и замораживать?

Паштеты нельзя готовить впрок и замораживать, потому что из-за медленной заморозки и последующей дефростации может отсечься жидкость. www.gastronom.ru www.liveinternet.ru

Кроме того, из-за высокого содержания жира в паштете его текстура и вкус могут измениться в процессе замораживания. foodsguy.com

Чтобы избежать проблем, рекомендуется хранить паштет в холодильнике, на полке с максимальной температурой +4 °C, и разделять его на порции, которые будут съедены за один-два раза. www.gastronom.ru