Почему парное молоко сохраняет свои полезные свойства дольше, чем другие виды молока?

Парное молоко сохраняет свои полезные свойства дольше, чем другие виды молока, потому что не подвергается термической обработке. belta.by

При кипячении, пастеризации и стерилизации часть полезных веществ разрушается. vkuskakdoma.ru Например, при кипячении разрушается часть витаминов А, С, В и Д, часть кальция переходит в состояние, которое человеческий организм сложно усваивает, частично разрушается молочный белок и гибнут полезные молочные бактерии. vkuskakdoma.ru

Однако через несколько часов после надоя парное молоко теряет часть своих особенных свойств и полезных качеств. ru.ruwiki.ru Продолжительность этого процесса зависит от нескольких факторов: исходного уровня загрязнённости молока, индивидуальных особенностей и здоровья животного, от которого молоко получено, а также от температуры хранения. vkuskakdoma.ru