Почему парное молоко имеет очень малый срок годности?

Парное молоко имеет малый срок годности из-за присутствия в нём ненужной микрофлоры и патогенных бактерий. 3 Их наличие зависит от разных факторов, в том числе от здоровья животного и от его рациона. 3

В сыром молоке, только что полученном от коровы, такие бактерии и микроорганизмы в определённом количестве всегда присутствуют. 3 Из-за них молоко имеет минимальный срок годности — в отдельных случаях оно скисает в первый же день. 3

Также короткий срок годности может указывать на низкий сорт молока, в котором много ненужной микрофлоры, портящей продукт быстрее. 24 Ещё одна возможная причина — плохие санитарные условия на производстве, например, при открытом способе розлива, когда в продукт попадает воздух цеха. 24