Почему панировочные сухари панко получаются более хрустящими, чем обычные панировочные сухари?

Панировочные сухари панко получаются более хрустящими, чем обычные, из-за размера хлебной крошки. www.gotovim.ru www.iamcook.ru

Крошки для панко более крупные, и при обжарке панировка впитывает минимальное количество масла. www.gotovim.ru www.iamcook.ru Это позволяет получить более воздушную и аппетитную корочку. www.iamcook.ru

Кроме того, панко готовятся из белого хлеба без корочки, что также способствует тому, что сухари впитывают меньше влаги и жира. www.gastronom.ru