Почему пангасиус может иметь запах тины и как от него избавиться при приготовлении?

Запах тины у пангасиуса может появляться из-за того, что рыба живёт в не самых экологически чистых местах. www.bolshoyvopros.ru Её жир вбирает в себя все вкусы и запахи окружающей грязной воды. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, производители могут добавлять химические добавки, чтобы ускорить рост пангасиуса. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избавиться от запаха тины при приготовлении пангасиуса, можно использовать следующие методы:

• Подсоленная вода. {8-host} Нужно растворить две столовые ложки соли в одном литре жидкости и замочить в рассоле рыбу на 15–20 минут. {8-host} Затем промыть её холодной водой. {8-host}
• Раствор уксуса. {8-host} Нужно размешать две столовые ложки уксуса в литре воды и вымачивать в ней тушку 15–20 минут, после чего промыть холодной водой. {8-host}
• Лимонный или лаймовый сок. {8-host} Кислота поможет убрать запах тины. {8-host} Нужно выжать на тушку немного свежего сока из фрукта и оставить на несколько минут, затем промыть холодной водой. {8-host}
• Молоко. {8-host} Нужно замочить рыбу на 15–20 минут, после чего тщательно сполоснуть холодной водой. {8-host}

Некоторые способы, которые не работают:

• Промыть горячей водой. {8-host} Так можно только сварить верхний слой, «законсервировав» запах. {8-host}
• Заморозить тушу. {8-host} Этот метод не сработает, хотя позволит дольше сохранить рыбу. {8-host}
• Использовать аммиак или другие химикаты. {8-host} После этого есть рыбу станет опасно для жизни. {8-host}

Если рыба источает сильный неприятный запах, выглядит склизкой и бесцветной, её не стоит есть — это признак несвежести. {8-host}