Вопросы к Поиску с Алисой
Осетрину маринуют перед жаркой, чтобы придать блюду приятный аромат, сделать его более сочным и аппетитным. m.ok.ru
Также маринование позволяет мясу пропитаться ароматами, но при этом не стоит держать рыбу в маринаде слишком долго, чтобы она не стала разваренной. globalseafoods.com Обычно достаточно 15–30 минут. globalseafoods.com