Почему осетр считается царской рыбой в байкальской кухне?

Байкальского осетра называют царской рыбой из-за его крупных размеров и деликатесной чёрной икры. fanatbaikala.ru

Осётр — одна из самых древних пресноводных рыб, живущая в озере Байкал. www.sputnik8.com Это крупная рыба, её вес может достигать 100 кг. fanatbaikala.ru У взрослых самок бывает до девяти килограммов икры. fanatbaikala.ru

Кроме того, мясо осётра отличается высоким качеством и нежностью. www.sputnik8.com Осётр известен своим неповторимым вкусом, который ценится гурманами. www.sputnik8.com

Однако стоит учитывать, что байкальский осётр занесён в Красную книгу и находится под угрозой исчезновения. fanatbaikala.ru dzen.ru