Органолептический метод является важным инструментом в оценке качества продукции по следующим причинам:

• Простота и доступность. 1 Метод не требует сложного оборудования и может быть применён практически в любых условиях. 1
• Оперативность. 1 Результаты можно получить сразу, что позволяет быстро оценить качество продукта или вещества. 1
• Возможность обнаружить нарушения рецептуры, технологии производства и оформления блюд. 4 Это даёт возможность принять меры к устранению обнаруженных недостатков. 4
• Приближённость к потребительской оценке. 2 Органолептические свойства продукта больше, чем химический состав и пищевая ценность, влияют на выбор потребителей и, в конечном счёте, формируют их спрос. 4

Однако органолептический метод зависит от субъективных ощущений и опыта экспертов, что может влиять на точность результатов. 1 Поэтому в некоторых случаях он требует дополнительного подтверждения с помощью инструментальных методов. 1