Почему органолептический метод считается важным в области гастрономии?

Органолептический метод считается важным в области гастрономии, потому что позволяет быстро и просто оценить качество продуктов питания. nccenter.ru bmvl.ru

Некоторые преимущества такого подхода:

• Оперативность. www.work5.ru Результаты можно получить сразу, что позволяет оперативно выявить несоответствия в качестве продукции ещё на начальных этапах. nccenter.ru www.work5.ru
• Простота и доступность. www.work5.ru Метод не требует сложного оборудования и может быть применён практически в любых условиях. www.work5.ru
• Возможность обнаружить нарушения. bmvl.ru Органолептический анализ помогает выявить нарушения рецептуры, технологии производства и оформления блюд, что даёт возможность принять меры к устранению недостатков. bmvl.ru
• Влияние на выбор потребителей. bmvl.ru Органолептические свойства продукта гораздо больше, чем химический состав и пищевая ценность, влияют на выбор потребителей и, в конечном счёте, формируют их спрос. bmvl.ru

Органолептический метод особенно важен для некоторых продовольственных товаров, например, для вина и чая, где решающее значение имеет определение вкуса и аромата. bmvl.ru 12sanepid.ru