Олюторская сельдь считается самой вкусной и ценной среди всех видов сельди благодаря своим превосходным вкусовым качествам. 1 Нежное, жирное мясо олюторской сельди ценится на порядок выше остальных видов сельди. 1

Некоторые другие причины, по которым олюторская сельдь считается ценной:

• Крупные размеры. 1 Тушки могут достигать длины до 50 см и веса более 1 кг. 1
• Более толстая жировая прослойка. 2 Она составляет около 1,5 мм, что больше, чем у других видов сельди. 2
• Богатый состав. 2 Мясо олюторской сельди содержит до 42% полезных жиров и около 60% белка, а углеводы практически отсутствуют. 2
• Универсальность кулинарной обработки. 2 Олюторскую сельдь можно запекать, жарить, тушить, солить и мариновать. 2