Чем отличается олюторская сельдь от обычной тихоокеанской?

Олюторская сельдь отличается от обычной тихоокеанской несколькими особенностями: seafood-shop.ru vk.com

• Крупные размеры. seafood-shop.ru Тушки олюторской сельди достигают длины до 50 см, а вес, как правило, составляет 0,3–1 кг (попадаются экземпляры весом 1,3 кг). seafood-shop.ru
• Более высокая жирность. seafood-shop.ru Это связано с тем, что рыба обитает в холодных водах. seafood-shop.ru
• Плотное мясо. seafood-shop.ru www.gastronom.ru Благодаря холодным водам Берингова моря у олюторской сельди более плотное мясо. www.gastronom.ru
• Превосходные вкусовые качества. seafood-shop.ru Нежное, жирное мясо олюторской сельди ценится выше остальных видов сельди. seafood-shop.ru

Свое название рыба получила от места вылова — Олюторского залива Берингова моря, что на северо-восточном побережье Камчатки. vk.com