Оладьи на питьевом йогурте получаются воздушными и пышными благодаря добавлению соды. 1 Её необходимо вводить в тесто в самом конце замеса, чтобы реакция не завершилась раньше времени. 1

Также йогурт делает тесто нежным и воздушным и предотвращает излишнюю клейкость, что позволяет оладьям хорошо подняться и сохранить свою форму. 2