Почему огурцы и помидоры считаются низкокалорийными, но малосодержащими клетчатку овощами?

Огурцы и помидоры считаются низкокалорийными овощами, потому что на 95% состоят из воды, что обеспечивает низкую энергетическую ценность. 34

При этом в этих овощах мало клетчатки: в огурцах — 0,5 г на 100 г, в помидорах — 1,2 г на 100 г. 1

Чтобы повысить содержание клетчатки в рационе, огурцы и помидоры можно комбинировать с более волокнистыми овощами, например, разными видами капусты и корнеплодами. 1