Обычные пищевые вакуумные пакеты не подходят для приготовления в духовке, потому что они могут повредиться или расплавиться при высоких температурах. 1

Кроме того, некоторые материалы, используемые в производстве вакуумных пакетов, при нагревании могут выделять вредные вещества. 4

Для запекания в духовке предназначены специальные вакуумные пакеты для запекания, которые изготавливаются из термостойких полимеров и имеют соответствующую маркировку. 4