Обычные панировочные сухари не считаются полноценной заменой панко, потому что они отличаются текстурой и способом приготовления. 23

Панко более воздушные, крупные и мягкие, для их приготовления не используются корочки хлеба. 3 Обычные панировочные сухари плотные, встречаются крупные кусочки и корочки хлеба, жёсткие. 3

Кроме того, панко впитывают меньше влаги и жира, что делает продукты с таким покрытием красивыми и хрустящими. 1 В то время как обычные панировочные сухари более густые и впитывают больше масла. 2

Для замены панко можно использовать, например, измельчённые кукурузные хлопья, крендели (брецели) или подсушенную тортилью или чипсы начос. 1