Почему облепиха имеет такой необычный кисло-сладкий вкус?

Облепиха обладает кисло-сладким вкусом благодаря сочетанию нескольких компонентов. rudesignshop.ru

Кислый привкус ягоде придают различные кислоты: яблочная, лимонная, винная и другие. tps.tatarstan.ru Кислотность облепихи варьируется от 1,5 до 3,5%, что делает её одной из самых кислых ягод. rudesignshop.ru

Натуральную сладость облепихе придаёт менее выраженная сладость. rudesignshop.ru Чтобы ягоды были более сладкими, их собирают сразу после первых заморозков. tps.tatarstan.ru

Лёгкая терпкость в послевкусии облепихи связана с высоким содержанием дубильных веществ, особенно в незрелых плодах. rudesignshop.ru

На вкусовые качества облепихи также влияют сорт, климатические условия выращивания, тип почвы и удобрения, степень зрелости при сборе, условия хранения и транспортировки, год выращивания. rudesignshop.ru