Почему нужно просеивать муку при приготовлении шарлотки

Муку при приготовлении шарлотки нужно просеивать, чтобы сделать её более воздушной и сохранить воздушность теста. yummykitchen.ru 1000.menu

Просеивание помогает:

• Удалить комочки. vk.com В процессе транспортировки и хранения мука прессуется и становится более плотной. vk.com Если её не просеивать, то в тесте будут комочки, и мука не сможет полностью раствориться. vk.com
• Насытить муку кислородом. vk.com lisa.ru Это положительно сказывается на качестве конечного блюда: бисквиты получаются пышными, дрожжевое тесто лучше поднимается. vk.com
• Добиться однородной консистенции. vk.com Просеивание позволяет муке более ровным слоем распределяться по продукту. vk.com