Подрезание кочерыжки перед отвариванием капусты для голубцов облегчает отделение листьев. 2
Чем глубже и полноценнее вырезана кочерыжка, тем лучше вода проникнет во внутрь кочана и лучше разварит листья внутри. 1 В результате листья можно будет аккуратно отделить от кочана, и они останутся целыми. 1