Почему нужно или не нужно смазывать бумагу для выпечки

В большинстве случаев бумагу для выпечки не нужно смазывать, так как она сама обладает антипригарными свойствами. www.topfoil.ru Особенно это верно для песочного теста и выпечки, которая уже содержит большое количество жира. lisa.ru При повышении температуры жир, который выделит продукт, и так обеспечит обработку. lisa.ru

Однако есть ситуации, когда смазывание бумаги для выпечки может быть полезным: www.topfoil.ru

• Большое количество сахара или жира в рецепте. www.topfoil.ru В этом случае есть риск, что продукты прилипнут к бумаге. www.topfoil.ru Смазывание небольшим количеством масла или сливочного масла может помочь предотвратить прилипание. www.topfoil.ru
• Приготовление липких или мягких продуктов. www.topfoil.ru Например, карамели, мягких печений или меренги. www.topfoil.ru Смазывание бумаги может облегчить удаление готовой выпечки. www.topfoil.ru
• Использование металлических форм. www.topfoil.ru Если используются старые или необработанные металлические формы, смазывание пергаментной бумаги может помочь предотвратить прилипание продуктов к форме. www.topfoil.ru
• Желание создать золотистую корочку. www.topfoil.ru Смазывание пергаментной бумаги маслом или яйцом перед приготовлением может помочь достичь этого эффекта. www.topfoil.ru

Если нет уверенности, нужно ли смазывать бумагу для выпечки, можно посмотреть инструкцию на упаковке. lisa.ru Производители обычно пишут, нуждается ли данный вид материала в дополнительной смазке. lisa.ru