Почему нерафинированные масла выделяют дым раньше, чем рафинированные

Нерафинированные масла выделяют дым раньше, чем рафинированные, из-за наличия примесей. dzen.ru journal.tinkoff.ru

Нерафинированные масла содержат микрокусочки орехов, оливок и т. д., которые быстро сгорают, что вызывает дым и денатурацию продукта. dzen.ru Рафинированное масло очищено от этих микрокусочков, поэтому точка дымления у него выше. dzen.ru