Почему необходимо замачивать бобы маш перед приготовлением?

Бобы маш рекомендуется замачивать перед приготовлением по нескольким причинам:

• Ускорение варки. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Замачивание сокращает время приготовления маша. www.edimdoma.ru
• Простота удаления всплывших на поверхность воды сухих семян. www.gastronom.ru
• Снижение газообразующего потенциала. www.gastronom.ru Замачивание хотя бы на 30 минут уменьшает газообразование, связанное с употреблением маша. www.gastronom.ru
• Удаление излишков фитиновой кислоты. www.gastronom.ru Это вещество содержится в оболочке бобов и мешает минералам из пищи усваиваться организмом. dzen.ru

Замачивать маш не обязательно, но при желании можно залить его водой и оставить на 2–3 часа или на всю ночь. www.mir-krup.ru После такой предварительной подготовки бобовые лучше усваиваются организмом. www.mir-krup.ru