Не рекомендуется давать шницелю слишком долго настояться в панировке перед жаркой. 1 Чем дольше он будет лежать, тем больше панировка схватится и загустеет. 1

Обваливать мясо в яичной смеси и панировке нужно прямо перед самой жаркой. 2 Если оставить шницель лежать, он полностью пропитается смесью, и вкус блюда будет совершенно другим. 2