Вопросы к Поиску с Алисой
Закваску нельзя вносить в слишком горячее молоко, потому что высокая температура (выше 42 градусов) может повредить бактериям, входящим в состав закваски. ru.zakvaski.com
Оптимальная температура для жизнедеятельности молочнокислых бактерий — от 35 до 45 градусов. stalic-kitchen.livejournal.com