Почему нельзя варить креветки перед жаркой в кляре?

Креветки не рекомендуется варить перед жаркой в кляре, так как это может привести к ухудшению вкуса и текстуры продукта. www.bolshoyvopros.ru nyamkin.ru

Обычно креветки, которые продают в магазинах, уже отварены и заморожены. www.bolshoyvopros.ru Если отварить их ещё раз, то вкус блюда может пострадать: креветки могут получиться резиновыми, а весь сок уйдёт в бульон. www.bolshoyvopros.ru

Достаточную степень готовности креветок лучше обеспечить жаркой на сковороде при среднем огне. rak-lobster.ru При этом важно не пережарить продукт: достаточно готовить его 2–3 минуты с каждой стороны. rak-lobster.ru

Также перед термической обработкой креветки необходимо промыть, но делать это нужно в холодной воде, так как горячая вода разрушает полезные микроэлементы и делает мякоть жёстче. nyamkin.ru