Смешивать при варке разные сорта и типы лесных грибов не рекомендуется, потому что у них отличается время приготовления. 1 Если не учесть этот фактор, одни грибы могут остаться сырыми, а другие — перевариться. 1

Перед варкой грибы следует отсортировать по видам, чтобы время варки было сопоставимым. 5