Вопросы к Поиску с Алисой
Сахар нельзя использовать вместо сахарной пудры при взбивании сливок, потому что сахар плотный и тяжёлый, его добавление перед взбиванием затрудняет процесс аэрации и создание лёгкой, пышной текстуры. www.cookist.com
Кроме того, сахар не успевает раствориться, и вместо взбитых сливок может получиться масло. otvet.mail.ru
Для достижения наилучших результатов при взбивании сливок рекомендуется использовать сахарную пудру, которая быстро растворяется и не придаёт крему нежелательной зернистости. www.cookist.com